食品微波干燥杀菌

食品微波干燥杀菌

▪ 快速均匀：微波照射到物料时，物料内部外部同时加热，省  却传统烘干的预热过程，材料升温迅速，3-5分钟即可完成  物料的烘干，同时避免了传统设备烘干物料时的内外温差，  使得烘干效果更为均匀。 

▪ 工艺先进：设备采用先进的隧道式结构，进料出料同步进行，  便于连续化生产，配合各种自动化生产设备，可实现流水式  生产模式，大大节约人力成本。

  ▪ 保持鲜香：相对于传统的热力烘干，微波可以在极短时间穿  透物料，完成物料的烘干作业，能更好的保留食品的营养成  分和色、香、味、形等特色，保持食品鲜香，口感更佳。 

▪ 操作简单： 设备采用PLC程序控制， 可视化人机操作界面，  操作简洁明了，即开即用。 

▪ 延长存期：微波具有热效应和生物效应，能有效的杀灭物料  中的细菌、霉菌，有效延长食品的保鲜期和货架期。

微波干燥杀菌原理

微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌 失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周 围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长 发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键 松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。

微波设备工艺流程