快餐微波回温加热

快餐微波回温加热

▪ 快速均匀：微波特有内外同时加热特性，使快餐内外同步加  热，有效避免传统加热方式产生的外热内凉现象，内部与表  层温度均一。 ▪ 保持鲜香：微波加热不需要传统热蒸汽，热空气等媒介，直  接作用于快餐本体，避免了快餐在加热过程中造成的口感破  坏，口味媲美新出锅食品，且微波特有杀青护色功效，使青  菜颜色鲜亮，加热后的快餐盒饭色、香、味俱全。 

▪ 防霉杀菌：微波除具有热效应外还具有生物效应，能有效杀  灭食品中可能存在的细菌、霉菌使快餐更加卫生，安全。 

▪ 加热高效：独特的隧道式结构采用连续式生产模式，边进料  边出料，3-5分钟即可完成加热，加热迅速高效，每小时可  轻松达到上千份上万份的加工量。

微波干燥杀菌原理

微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌 失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周 围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长 发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键 松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。

微波设备工艺流程